Le prenotazioni arrivano, non al segnale di occupato.
Secondo HOTREC i ristoranti perdono il 32 percento di tutte le chiamate di prenotazione entro i primi due squilli; chi chiama va al ristorante successivo. Il tuo agente risponde subito, prenota tavoli in OpenTable, Quandoo o resmio e risponde alle domande sulle allergie a partire dal tuo menu.
di Sven Pflüger · Fondatore e CEO, Rinqo·Ultimo aggiornamento:
Avviso ai sensi dell'EU AI Act, articolo 50:Al primo squillo, l'agente dice chiaramente: stai parlando con un'IA. Su richiesta ti mette subito in contatto con una persona.Come usiamo l'IA
Was macht der KI-Telefonassistent für Ristoranti?
L'assistente telefonico IA per ristoranti prende le chiamate di prenotazione 24 ore su 24, prenota tavoli in OpenTable, Quandoo o resmio, risponde alle domande su menu, orari e allergeni a partire dalla tua carta ed effettua l'escalation per gruppi da 8 persone in su o richieste particolari, a partire da 99 € IVA esclusa al mese.
Sovranità UE · GDPR · AI Act
Made in Germany. Su server europei. In regola con l'AI Act.
Conforme al GDPR su server UE
Elaboriamo tutte le chiamate, le trascrizioni e i dati di conoscenza in forma cifrata su Hetzner Cloud a Falkenstein e Norimberga, senza esposizione al CLOUD Act statunitense, senza trasferimento verso Paesi terzi. Il contratto sul trattamento dei dati è disponibile.
Hosting: Hetzner Online GmbH, Germania – certificato ISO 27001:2022 (Falkenstein, Norimberga)
Inferenza LLM: Microsoft Azure OpenAI Service (Microsoft Ireland, Sweden Central, EU Data Boundary) come unica spina dorsale IA – OVHcloud come failover Pure-EU opzionale
Cancellazione automatica dopo 30/90 giorni, configurabile per organizzazione
AI Act art. 50, attuato prima del 02.08.2026
Dal 2 agosto 2026, i sistemi di IA devono comunicare a ogni utente finale, all'inizio della conversazione, di essere basati sull'IA. Rinqo lo imposta ovunque come impostazione predefinita, prima che la scadenza diventi vincolante, non dopo.
Voce: annuncio obbligatorio come primo frame audio, prima di ogni risposta
Chat/e-mail: indicazione IA nel footer e nell'oggetto
L'audio sintetico viene contrassegnato in modo leggibile dalle macchine secondo il Code of Practice (giugno 2026)
Sanzione in caso di violazione: fino a 15 mln € o il 3% del fatturato annuo mondiale (l'importo più alto)
Fonti: GDPR art. 28 + 32 (responsabilità del trattamento + sicurezza) · Regolamento EU AI Act 2024/1689 · Linee guida del BfDI sulla protezione dei dati.
Perché Ristoranti hanno bisogno di un agente IA.
DEHOGA conta 165.000 esercizi di ristorazione in Germania. Un ristorante con 40-80 coperti riceve 80-250 chiamate di prenotazione a settimana, con picchi tra le 11 e le 13 e tra le 17 e le 19, proprio quando il personale di sala è ai tavoli. HOTREC rileva che il 32 percento di tutte le chiamate di prenotazione non viene preso entro i primi due squilli. Le soluzioni marketplace (OpenTable, Quandoo) portano visibilità, ma costano 1-2 euro a coperto più un canone mensile. Un agente per le chiamate dirette è 5-10 volte più economico per prenotazione.
Picchi di mezzogiorno e sera: il servizio è ai tavoli, il telefono squilla a vuoto
Le domande sulle allergie richiedono la conoscenza del menu, ogni nuovo collaboratore va formato
Le commissioni marketplace (OpenTable: 1-2 €/coperto) arrivano a 200-500 €/mese
Le chiamate di prenotazione dopo le 22 per il giorno dopo finiscono in segreteria
Come funziona il Agente telefonico per Ristoranti.
Il tuo agente risponde subito, con la tua voce, senza «resti in linea». In caso di prenotazione verifica la disponibilità in OpenTable, Quandoo o resmio, chiede numero di persone, occasione, allergie e richieste particolari e registra la prenotazione nel sistema, con conferma via SMS ed e-mail. Le domande sulle allergie vengono risposte dalla tua tabella degli allergeni (regolamento UE sull'informazione ai consumatori, 14 allergeni principali). In caso di incertezza fa escalation a te, meglio non correre rischi.
Rinqo risponde a tutte le chiamate. Anche di notte, anche nel weekend.
Ecco cosa fa il tuo agente per Ristoranti.
Prenotazioni di tavoli con numero di persone, occasione, allergie
Modifiche di prenotazione (data, ora, numero di persone)
Domande su allergie, diete e opzioni vegane a partire dal menu
Orari di apertura, giorni di chiusura, servizio nei festivi
Richieste di gruppo da 8 persone in su con escalation
Qualifica delle richieste di catering (data, numero di persone, budget)
Funzioni del Agente telefonico
Risponde in automatico alle domande frequenti
Prenota appuntamenti direttamente nel tuo calendario
Qualifica le richieste e raccoglie i contatti
Inoltra i casi complessi al tuo team
Parla 20+ lingue
Impara dal tuo sito e dai tuoi documenti
Risposte oneste a dubbi reali.
Le quattro domande che ogni studio ci pone prima di iniziare.
Come gestisce l'agente le domande sulle allergie?
Carichi la tabella degli allergeni (regolamento UE sull'informazione ai consumatori, 14 allergeni principali). L'agente indica ciò che è sicuramente esente (es. «Risotto ai funghi: senza glutine, possibili tracce di sedano»). In caso di incertezza fa escalation, meglio non correre rischi.
E se qualcuno chiede il servizio di consegna?
Fuori dagli orari di servizio l'agente inoltra le richieste di consegna al tuo sistema esistente (Lieferando, Wolt, consegna propria). Durante gli orari di apertura chiarisce se consegni tu stesso o accetti solo prenotazioni al tavolo.
Come gestisce l'agente gruppi numerosi o eventi?
I gruppi oltre una soglia definita da te (di serie 8 persone) vengono inoltrati. L'agente registra data, ora, numero di persone, occasione, richieste particolari, ti invia un'e-mail e fissa una richiamata per chiarire di persona le condizioni.
Domande frequenti sul Agente telefonico per il tuo settore Ristoranti.
Sì, tutti e tre in modo nativo. OpenTable tramite API ufficiale, Quandoo tramite webhook e resmio tramite endpoint REST. Disponibilità, tavoli e prenotazioni vengono sincronizzati in modo bidirezionale. Configurazione per sistema: 15-30 minuti.
OpenTable 39-89 €/mese di piattaforma più 1,30-2,30 € a coperto. Con 200 prenotazioni/mese circa 400 € di costi coperto + piattaforma = 450-490 €. Rinqo Starter 99 € flat, nessuna commissione, prenotazioni illimitate più domande di servizio più telefono. 4-5 volte più economico.
Sì, l'agente è disponibile 24/7. Le chiamate di prenotazione alle 23 per il giorno dopo vengono elaborate direttamente, non spinte in una segreteria.
Multicanale per il tuo settore
Rinqo per Ristoranti, tutti i canali
Telefono, chat ed e-mail da un'unica piattaforma: business case, ROI, GDPR e integrazioni.
Sven costruisce Rinqo a partire da una semplice osservazione: la maggior parte degli strumenti di IA viene progettata a San Francisco e venduta a Berlino. L'officina della Foresta Nera, l'ambulatorio veterinario di Salisburgo, l'hotel a conduzione familiare in Tirolo ricevono software che non parla la loro lingua. Rinqo ribalta tutto questo. Su server europei, configurato in dieci minuti, in venti lingue. Con modelli creati dai settori stessi.
