Les réservations arrivent, pas la tonalité occupée.
Selon HOTREC, les restaurants manquent 32 pour cent de tous les appels de réservation dans les deux premières sonneries ; qui appelle part au restaurant d'à côté. Votre agent décroche immédiatement, réserve des tables dans OpenTable, Quandoo ou resmio et répond aux questions d'allergies à partir de votre carte.
par Sven Pflüger · Fondateur & CEO, Rinqo·Dernière mise à jour:
Mention selon l'article 50 de l'AI Act européen:Dès la première sonnerie, l'agent l'annonce clairement : vous parlez avec une IA. Sur demande, il vous met aussitôt en relation avec un humain.Notre approche de l'IA
Was macht der KI-Telefonassistent für Restaurants?
L'assistant téléphonique IA pour restaurants prend les appels de réservation 24 h/24, réserve des tables dans OpenTable, Quandoo ou resmio, répond aux questions sur la carte, les heures d'ouverture et les allergènes à partir de votre carte, et escalade les groupes à partir de 8 personnes ou les demandes spéciales, à partir de 99 € HT par mois.
Souveraineté UE · RGPD · AI Act
Made in Germany. Sur des serveurs européens. En règle avant l'AI Act.
Conforme au RGPD sur des serveurs de l'UE
Tous les appels, transcriptions et données de connaissances sont traités de façon chiffrée sur Hetzner Cloud à Falkenstein et Nuremberg, sans exposition au CLOUD Act américain, sans transfert vers un pays tiers. Le contrat de sous-traitance est en place.
Inférence LLM : Microsoft Azure OpenAI Service (Microsoft Ireland, Sweden Central, EU Data Boundary) comme colonne vertébrale IA unique – OVHcloud en secours 100 % UE activable en option
Traitement vocal : Deepgram en configuration UE + KugelAudio (entreprise allemande, hébergée dans l'UE)
Suppression automatique après 30/90 jours, configurable par organisation
AI Act art. 50, mis en œuvre avant le 02/08/2026
À compter du 2 août 2026, tout système d'IA doit indiquer à chaque utilisateur final, en début d'échange, qu'il repose sur l'IA. Rinqo en fait partout le réglage par défaut, avant l'entrée en vigueur de l'échéance, et non après.
Voix : annonce obligatoire comme premier segment audio, avant toute réponse
Chat/e-mail : mention IA dans le pied de page et l'objet
L'audio synthétique est marqué de façon lisible par machine selon le code de bonne pratique (juin 2026)
Amende en cas de manquement : jusqu'à 15 M€ ou 3 % du chiffre d'affaires annuel mondial (le montant le plus élevé)
Sources : RGPD art. 28 + 32 (sous-traitance + sécurité) · règlement AI Act européen 2024/1689 · lignes directrices du BfDI en matière de protection des données.
Pourquoi Restaurants ont besoin d'un agent IA.
La DEHOGA recense 165 000 établissements de restauration en Allemagne. Un restaurant de 40 à 80 couverts reçoit 80 à 250 appels de réservation par semaine, avec des pics de 11 h à 13 h et de 17 h à 19 h, exactement lorsque le personnel de salle est à table. HOTREC mesure que 32 pour cent de tous les appels de réservation ne sont pas pris dans les deux premières sonneries. Les solutions de marketplace (OpenTable, Quandoo) apportent de la portée, mais coûtent 1 à 2 euros par couvert plus un abonnement mensuel. Un agent d'appel direct est 5 à 10 fois moins cher par réservation.
Pics du midi et du soir : le service est à table, le téléphone sonne dans le vide
Les questions d'allergies exigent la connaissance de la carte, chaque nouveau membre de l'équipe doit être formé
Les commissions de marketplace (OpenTable : 1 à 2 €/couvert) s'accumulent à 200-500 €/mois
Les appels de réservation après 22 h pour le lendemain finissent sur la messagerie vocale
Comment fonctionne votre Agent téléphonique pour Restaurants.
Votre agent décroche immédiatement, avec votre voix, sans « Veuillez patienter ». Pour une réservation, il vérifie la disponibilité dans OpenTable, Quandoo ou resmio, demande le nombre de personnes, l'occasion, les allergies et les demandes spéciales, et enregistre la réservation dans le système, avec confirmation par SMS et e-mail. Les questions d'allergies sont traitées à partir de votre tableau des allergènes (règlement INCO d'information sur les denrées alimentaires, 14 allergènes principaux). En cas de doute, il vous escalade la demande, mieux vaut ne prendre aucun risque.
32 %appels de réservation manqués dans les restaurants de l'UEQuelle: HOTREC, 2024
99 €HT/mois Rinqo Starter
Faites le calcul. Noir sur blanc.
Déplacez les curseurs. Les valeurs de départ sont des moyennes habituelles du secteur, vous voyez immédiatement ce que cela vous coûte par mois et par an.
Rinqo prend tous les appels. La nuit comme le week-end.
Ce que votre agent prend en charge pour Restaurants.
Réservations de tables avec nombre de personnes, occasion, allergies
Modifications de réservation (date, heure, nombre de personnes)
Questions d'allergies, de régime et véganes à partir de la carte
Heures d'ouverture, jours de fermeture, service les jours fériés
Demandes de groupes à partir de 8 personnes avec escalade
Qualifier les demandes de traiteur (date, nombre de personnes, budget)
Fonctions de votre Agent téléphonique
Répond automatiquement aux questions fréquentes
Réserve des rendez-vous directement dans votre agenda
Qualifie les demandes et recueille les coordonnées
Transmet les cas complexes à votre équipe
Parle 20+ langues
Apprend à partir de votre site et de vos documents
Des réponses honnêtes à de vraies préoccupations.
Les quatre questions que chaque cabinet nous pose avant de se lancer.
Comment l'agent gère-t-il les questions d'allergies ?
Vous téléversez le tableau des allergènes (règlement INCO d'information sur les denrées alimentaires, 14 allergènes principaux). L'agent indique ce qui est assurément exempt (p. ex. « Risotto Funghi : sans gluten, traces de céleri possibles »). En cas de doute, il escalade, mieux vaut ne prendre aucun risque.
Que se passe-t-il si quelqu'un demande un service de livraison ?
En dehors des heures de service, l'agent redirige les demandes de livraison vers votre système existant (Lieferando, Wolt, livraison propre). Pendant les heures d'ouverture, il précise si vous livrez vous-même ou si vous ne prenez que les réservations de tables.
Comment l'agent gère-t-il les grands groupes ou les événements ?
Les groupes au-delà d'un seuil que vous définissez (8 personnes par défaut) sont escaladés. L'agent note la date, l'heure, le nombre de personnes, l'occasion et les demandes spéciales, vous envoie un e-mail et convient d'un rappel pour clarifier les conditions personnellement.
Questions fréquentes sur Agent téléphonique pour votre secteur Restaurants.
Oui, les trois nativement. OpenTable via l'API officielle, Quandoo via webhook et resmio via un endpoint REST. Disponibilités, tables et réservations sont synchronisées de manière bidirectionnelle. Configuration par système : 15 à 30 minutes.
OpenTable 39-89 €/mois de plateforme plus 1,30-2,30 € par couvert. Pour 200 réservations/mois, ~400 € de frais de couverts + plateforme = 450-490 €. Rinqo Starter 99 € forfaitaire, sans commission, réservations illimitées plus questions de service plus téléphone. 4 à 5 fois moins cher.
Oui, l'agent est disponible 24/7. Les appels de réservation à 23 h pour le lendemain sont traités directement, pas relégués sur une messagerie vocale.
Multicanal pour votre secteur
Rinqo pour Restaurants, tous les canaux
Téléphone, chat et e-mail sur une seule plateforme : business case, ROI, RGPD et intégrations.
Sven construit Rinqo à partir d'une observation simple : la plupart des outils d'IA sont conçus à San Francisco et vendus à Berlin. L'atelier de la Forêt-Noire, le cabinet vétérinaire de Salzbourg, l'hôtel familial du Tyrol reçoivent des logiciels qui ne parlent pas leur langue. Rinqo inverse la donne. Sur des serveurs européens, configuré en dix minutes, en vingt langues. Avec des modèles issus du métier lui-même.
