Reservierungen kommen an, nicht ans Besetzt-Zeichen.
Restaurants verpassen laut HOTREC 32 Prozent aller Reservierungs-Anrufe innerhalb der ersten zwei Klingeltöne, wer anruft, geht ins nächste Restaurant. Dein Agent nimmt sofort an, bucht Tische in OpenTable, Quandoo oder resmio und beantwortet Allergie-Fragen aus deiner Speisekarte.
von Sven Pflüger · Gründer & CEO, Rinqo·Zuletzt aktualisiert:
Hinweis nach EU AI Act Artikel 50:Beim ersten Klingeln sagt der Agent klar: Du sprichst mit einer KI. Auf Wunsch verbindet er dich sofort mit einem Menschen.So gehen wir mit KI um
Was macht der KI-Telefonassistent für Restaurants?
Der KI-Telefonassistent für Restaurants nimmt Reservierungs-Anrufe rund um die Uhr entgegen, bucht Tische in OpenTable, Quandoo oder resmio, beantwortet Fragen zu Speisekarte, Öffnungszeiten und Allergenen aus deiner Karte und eskaliert Gruppen ab 8 Personen oder Sonderwünsche, ab 99 € netto pro Monat.
EU-Sovereign · DSGVO · AI Act
Made in Germany. Auf europäischen Servern. Vor dem AI Act sicher.
DSGVO-konform auf EU-Servern
Alle Anrufe, Transkripte und Wissensdaten verarbeiten wir verschlüsselt auf Hetzner Cloud in Falkenstein und Nürnberg, kein US-Cloud-Act-Exposure, kein Drittland-Transfer. Auftragsverarbeitungs-Vertrag liegt vor.
Hosting: Hetzner Online GmbH, Deutschland – ISO 27001:2022 zertifiziert (Falkenstein, Nürnberg)
LLM-Inferenz: Microsoft Azure OpenAI Service (Microsoft Ireland, Sweden Central, EU Data Boundary) als Single-AI-Backbone – OVHcloud als opt-in Pure-EU-Failover
Sprachverarbeitung: Deepgram im EU-Setup + KugelAudio (deutsches Unternehmen, EU-gehostet)
Lösch-Automatik nach 30/90 Tagen, konfigurierbar pro Org
AI Act Art. 50, vor dem 02.08.2026 umgesetzt
Ab dem 02. August 2026 müssen KI-Systeme jedem Endnutzer am Gesprächsbeginn offenlegen, dass sie KI-basiert sind. Rinqo macht das überall zur Default-Einstellung, bevor die Frist scharf wird, nicht erst danach.
Voice: Pflicht-Ansage als ersten Audio-Frame, vor jeder Antwort
Chat/E-Mail: KI-Kennzeichnung in Footer und Subject
Synthetisches Audio wird nach Code-of-Practice (Juni 2026) maschinenlesbar markiert
Bußgeld bei Verstoß: bis 15 Mio. € oder 3 % Weltjahresumsatz (höherer Wert)
Quellen: DSGVO Art. 28 + 32 (Auftragsverarbeitung + Sicherheit) · EU AI Act Verordnung 2024/1689 · BfDI-Datenschutz-Leitlinien.
Warum Restaurants einen KI-Agenten brauchen.
DEHOGA zählt 165.000 gastronomische Betriebe in Deutschland. Ein Restaurant mit 40-80 Plätzen erhält 80-250 Reservierungs-Anrufe pro Woche, mit Peaks 11-13 Uhr und 17-19 Uhr, genau dann wenn das Service-Personal am Tisch ist. HOTREC misst, dass 32 Prozent aller Reservierungs-Anrufe nicht innerhalb der ersten zwei Klingeltöne angenommen werden. Marketplace-Lösungen (OpenTable, Quandoo) bringen Reichweite, kosten aber 1-2 Euro pro Cover plus Monats-Gebühr. Ein Direktanruf-Agent ist Faktor 5-10× günstiger pro Reservierung.
Mittag- und Abend-Peaks: Service ist am Tisch, Telefon klingelt durch
Allergie-Fragen brauchen Karten-Wissen, jedes neue Teammitglied muss eingewiesen werden
Marketplace-Provisionen (OpenTable: 1-2 €/Cover) summieren sich auf 200-500 €/Monat
Reservierungs-Anrufe nach 22 Uhr für Folgetag werden zur Voicemail
So funktioniert der Telefon-Agent für Restaurants.
Dein Agent nimmt sofort an, in deiner Stimme, ohne 'Bitte bleiben Sie dran'. Bei Reservierung prüft er Verfügbarkeit in OpenTable, Quandoo oder resmio, fragt Personenzahl, Anlass, Allergien und Sonderwünsche und legt die Reservierung im System ab, mit SMS- und E-Mail-Bestätigung. Allergie-Fragen werden aus deiner Allergen-Tabelle (Lebensmittel-Informations-Verordnung, 14 Hauptallergene) beantwortet. Bei Unsicherheit eskaliert er an dich, lieber kein Risiko.
Die vier Fragen, die uns jede Praxis vor dem Start stellt.
Wie geht der Agent mit Allergie-Fragen um?
Du lädst die Allergen-Tabelle (Lebensmittel-Informations-Verordnung, 14 Hauptallergene) hoch. Der Agent gibt Auskunft, was definitiv frei ist (z.B. 'Risotto Funghi: glutenfrei, Spuren Sellerie möglich'). Bei Unsicherheit eskaliert er, lieber kein Risiko.
Was, wenn jemand nach Lieferdienst fragt?
Außerhalb der Service-Zeiten leitet der Agent Lieferdienst-Anfragen an dein bestehendes System weiter (Lieferando, Wolt, eigene Lieferung). Während Öffnungszeiten klärt er, ob du selbst lieferst oder nur Tisch-Reservierungen annimmst.
Wie geht der Agent mit großen Gruppen oder Events um?
Gruppen ab einer von dir definierten Schwelle (Standard 8 Personen) werden eskaliert. Der Agent nimmt Datum, Uhrzeit, Personenzahl, Anlass, Sonderwünsche auf, schickt dir E-Mail und vereinbart Rückruf für persönliche Konditions-Klärung.
Häufige Fragen zum Telefon-Agent für deine Branche Restaurants.
Ja, alle drei nativ. OpenTable per offizieller API, Quandoo per Webhook und resmio per REST-Endpoint. Verfügbarkeit, Tische, Buchungen werden bidirektional synchronisiert. Setup pro System: 15-30 Minuten.
OpenTable 39-89 €/Mo Plattform plus 1,30-2,30 € pro Cover. Bei 200 Reservierungen/Mo ~400 € Cover-Kosten + Plattform = 450-490 €. Rinqo Starter 99 € flat, keine Provision, unbegrenzte Reservierungen plus Service-Fragen plus Telefon. Faktor 4-5× günstiger.
Ja, der Agent ist 24/7 verfügbar. Reservierungs-Anrufe um 23 Uhr für den Folgetag werden direkt verarbeitet, nicht in eine Voicemail geschoben.
Multi-Channel für deine Branche
Rinqo für Restaurants, alle Kanäle
Telefon, Chat und E-Mail aus einer Plattform: Business-Case, ROI, DSGVO und Integrationen.
Sven baut Rinqo aus einer einfachen Beobachtung: Die meisten KI-Tools werden in San Francisco entwickelt und in Berlin verkauft. Die Werkstatt im Schwarzwald, die Tierarztpraxis in Salzburg, das Familienhotel in Tirol bekommen Software, die ihre Sprache nicht spricht. Rinqo dreht das um. Auf europäischen Servern, in zehn Minuten eingerichtet, in zwanzig Sprachen. Mit Vorlagen, die aus der Branche kommen.
