Reservierungen kommen an, nicht ans Besetzt-Zeichen.
Wer bei einem Restaurant anruft und niemanden erreicht, ruft im nächsten an. Dein Agent nimmt sofort an, nimmt Tischreservierungen auf und beantwortet Allergie-Fragen aus deiner Speisekarte.
von Sven Pflüger · Gründer, rinqo·Zuletzt aktualisiert:
Hinweis nach EU AI Act Artikel 50:Beim ersten Klingeln sagt der Agent klar: Du sprichst mit einer KI. Auf Wunsch verbindet er dich sofort mit einem Menschen.So gehen wir mit KI um
Was macht der KI-Telefonassistent für Restaurants?
Der KI-Telefonassistent für Restaurants nimmt Reservierungs-Anrufe rund um die Uhr entgegen, trägt Tischreservierungen in deinen Kalender ein, beantwortet Fragen zu Speisekarte, Öffnungszeiten und Allergenen aus deiner Karte und eskaliert Gruppen ab 8 Personen oder Sonderwünsche.
Deutschland-Hosting · ohne US-Konzerne · DSGVO
Deine Daten bleiben in Deutschland. Auch die KI-Verarbeitung bleibt in der EU, ohne US-Anbieter.
In Deutschland gehostet, in der EU verarbeitet
Viele hosten in der EU, schicken die Daten aber an US-Konzerne wie OpenAI. Wir nicht. Anrufe, Transkripte und Wissensdaten liegen verschlüsselt bei Hetzner in Deutschland (Falkenstein, Nürnberg), die KI-Verarbeitung läuft ausschließlich bei europäischen Anbietern in der EU. AVV nach Art. 28 DSGVO liegt vor.
Hosting: Hetzner Online GmbH, Deutschland, ISO 27001:2022 zertifiziert (Falkenstein, Nürnberg)
Die KI-Verarbeitung läuft bei europäischen Anbietern in der EU, nicht bei US-Konzernen wie OpenAI, Google oder Amazon. Kein Training auf deinen Daten.
Spracherkennung und Sprachsynthese von europäischen Anbietern, die namentliche Anbieter-Liste erhält die Kundschaft im Dashboard.
Lösch-Automatik: 30 Tage Standard, je nach Paket bis zu 365 Tage einstellbar
AI Act Art. 50, standardmäßig erfüllt
Ab dem 02. August 2026 müssen KI-Systeme jedem Endnutzer am Gesprächsbeginn offenlegen, dass sie KI-basiert sind. rinqo macht das in jedem Kanal zur Standardeinstellung, vom ersten Kontakt an.
Voice: Pflicht-Ansage als ersten Audio-Frame, vor jeder Antwort
Chat/E-Mail: KI-Kennzeichnung in Footer und Subject
Synthetisches Audio wird nach Code-of-Practice (Juni 2026) maschinenlesbar markiert
Bußgeld bei Verstoß: bis 15 Mio. € oder 3 % Weltjahresumsatz, bei KMU der niedrigere Betrag
Quellen: DSGVO Art. 28 + 32 (Auftragsverarbeitung + Sicherheit) · EU AI Act Verordnung 2024/1689 · DSK-Orientierungshilfe Künstliche Intelligenz und Datenschutz (2024). Dieser Überblick ersetzt keine Rechtsberatung.
Warum Restaurants einen KI-Agenten brauchen.
DEHOGA zählt 153.545 Gaststättenbetriebe in Deutschland, im gesamten Gastgewerbe 206.105, das sind 16.337 weniger als 2019. Die Reservierungs-Anrufe kommen mittags und am frühen Abend, also genau dann, wenn der Service am Tisch steht. Marketplace-Lösungen wie OpenTable oder Quandoo bringen Reichweite, kosten aber pro Gast plus Monatsgebühr. Ein Agent, der ans Telefon geht, kostet nichts pro Reservierung.
Mittag- und Abend-Peaks: Service ist am Tisch, Telefon klingelt durch
Allergie-Fragen brauchen Karten-Wissen, jedes neue Teammitglied muss eingewiesen werden
Marketplace-Provisionen (OpenTable: 1-2 €/Cover) summieren sich auf 200-500 €/Monat
Reservierungs-Anrufe nach 22 Uhr für Folgetag werden zur Voicemail
So funktioniert der Telefon-Agent für Restaurants.
Dein Agent nimmt sofort an, mit natürlicher Stimme, ohne 'Bitte bleiben Sie dran'. Bei Reservierung prüft er die Verfügbarkeit in deinem Kalender oder, wenn angebunden, in deinem Reservierungssystem (etwa OpenTable, Quandoo oder resmio), fragt Personenzahl, Anlass, Allergien und Sonderwünsche und trägt die Reservierung in deinen Kalender ein, mit E-Mail-Bestätigung. Allergie-Fragen werden aus deiner Allergen-Tabelle (Lebensmittel-Informations-Verordnung, 14 Hauptallergene) beantwortet. Bei Unsicherheit eskaliert er an dich, lieber kein Risiko.
153.545
Gaststättenbetriebe in Deutschland, Umsatzsteuerstatistik 2024
Die vier Fragen, die uns jede Praxis vor dem Start stellt.
Wie geht der Agent mit Allergie-Fragen um?
Du lädst die Allergen-Tabelle (Lebensmittel-Informations-Verordnung, 14 Hauptallergene) hoch. Der Agent gibt Auskunft, was definitiv frei ist (z.B. 'Risotto Funghi: glutenfrei, Spuren Sellerie möglich'). Bei Unsicherheit eskaliert er, lieber kein Risiko.
Was, wenn jemand nach Lieferdienst fragt?
Außerhalb der Service-Zeiten sagt der Agent, wo Gäste bestellen können (deine Seite bei Lieferando oder Wolt oder deine eigene Lieferung), so wie du es hinterlegst. Während Öffnungszeiten klärt er, ob du selbst lieferst oder nur Tisch-Reservierungen annimmst.
Wie geht der Agent mit großen Gruppen oder Events um?
Gruppen ab einer von dir definierten Schwelle (Standard 8 Personen) werden eskaliert. Der Agent nimmt Datum, Uhrzeit, Personenzahl, Anlass, Sonderwünsche auf, schickt dir E-Mail und vereinbart Rückruf für persönliche Konditions-Klärung.
Häufige Fragen für Restaurants.
OpenTable, Quandoo und resmio bieten Schnittstellen für Verfügbarkeit und Buchungen. Die Anbindung richtest du über die REST-API und Webhooks von rinqo selbst ein, auf Wunsch übernehmen wir das für dich.
OpenTable 39-89 €/Mo Plattform plus 1,30-2,30 € pro Cover. Bei 200 Reservierungen/Mo ~400 € Cover-Kosten + Plattform = 450-490 €. Keine Provision, unbegrenzte Reservierungen plus Service-Fragen plus Telefon.
Ja, der Agent ist 24/7 verfügbar. Reservierungs-Anrufe um 23 Uhr für den Folgetag werden direkt verarbeitet, nicht in eine Voicemail geschoben.
Multi-Channel für deine Branche
rinqo für Restaurants, alle Kanäle
Telefon, Chat und E-Mail aus einer Plattform: Business-Case, ROI, DSGVO und Integrationen.
Gründer von rinqo. Baut ein Unternehmensgedächtnis, in dem das Wissen einer Organisation zusammenläuft und verfügbar bleibt, und die KI-Agenten, die damit arbeiten: am Telefon, im Postfach, im Chat, im Marketing und in weiteren Rollen. Schreibt hier über die Einführung von KI in Unternehmen, über Datenschutz und darüber, was im Betrieb trägt. Entwickelt in Deutschland, verarbeitet in der EU, ohne US-Anbieter.
