Σύμφωνα με τη HOTREC, τα εστιατόρια χάνουν το 32 τοις εκατό όλων των κλήσεων κρατήσεων μέσα στα δύο πρώτα κουδουνίσματα· όποιος καλεί, πηγαίνει στο επόμενο εστιατόριο. Ο πράκτοράς σας απαντά αμέσως, κλείνει τραπέζια σε OpenTable, Quandoo ή resmio και απαντά στις ερωτήσεις για αλλεργιογόνα από τον κατάλογό σας.
από Sven Pflüger · Ιδρυτής & CEO, rinqo·Τελευταία ενημέρωση:
Σημείωση κατά το άρθρο 50 του EU AI Act:Με το πρώτο χτύπημα ο πράκτορας λέει καθαρά: μιλάς με AI. Αν το θελήσεις, σε συνδέει αμέσως με άνθρωπο.Έτσι χειριζόμαστε την AI
Was macht der KI-Telefonassistent für Εστιατόρια?
Ο τηλεφωνικός βοηθός AI για εστιατόρια δέχεται τις κλήσεις κρατήσεων όλο το εικοσιτετράωρο, κλείνει τραπέζια σε OpenTable, Quandoo ή resmio, απαντά σε ερωτήσεις για τον κατάλογο, το ωράριο και τα αλλεργιογόνα από τον κατάλογό σας και κλιμακώνει τις ομάδες από 8 άτομα και άνω ή τα ειδικά αιτήματα, από 99 € καθαρά τον μήνα.
EU-Sovereign · GDPR · AI Act
Made in Germany. Σε ευρωπαϊκούς διακομιστές. Ένα βήμα μπροστά από τον AI Act.
Συμβατό με GDPR σε διακομιστές της ΕΕ
Όλες οι κλήσεις, οι μεταγραφές και τα δεδομένα γνώσης τα επεξεργαζόμαστε κρυπτογραφημένα στο Hetzner Cloud στο Falkenstein και τη Νυρεμβέργη, επεξεργασία δεδομένων στην ΕΕ, υπάρχει AVV σύμφωνα με το άρθρο 28 GDPR.
Hosting: Hetzner Online GmbH, Γερμανία – πιστοποιημένο κατά ISO 27001:2022 (Falkenstein, Νυρεμβέργη)
Επεξεργασία AI συμβατικά αποκλειστικά στην ΕΕ (EU Data Boundary), χωρίς εκπαίδευση στα δεδομένα σου – με έναν αμιγώς ευρωπαϊκό εναλλακτικό πάροχο σε ετοιμότητα.
Αναγνώριση φωνής με επεξεργασία στην ΕΕ και σύνθεση φωνής από γερμανικό πάροχο – τον ονομαστικό κατάλογο παρόχων τον λαμβάνουν οι πελάτες στο dashboard.
Αυτόματη διαγραφή: 30 ημέρες προεπιλογή, ρυθμιζόμενη έως το μέγιστο του πλάνου (90/180/365 ημέρες)
AI Act άρθρο 50, υλοποιημένο πριν τις 02.08.2026
Από τις 2 Αυγούστου 2026 τα συστήματα AI πρέπει να αποκαλύπτουν σε κάθε τελικό χρήστη στην αρχή της συνομιλίας ότι βασίζονται σε AI. Το rinqo το κάνει παντού προεπιλογή, πριν η προθεσμία τεθεί σε ισχύ, όχι μετά.
Φωνή: υποχρεωτική ανακοίνωση ως πρώτο audio frame, πριν από κάθε απάντηση
Συνομιλία/email: σήμανση AI στο υποσέλιδο και στο θέμα
Ο συνθετικός ήχος επισημαίνεται μηχαναγνώσιμα σύμφωνα με τον Κώδικα Πρακτικής (Ιούνιος 2026)
Πρόστιμο σε περίπτωση παράβασης: έως 15 εκατ. € ή 3 % του παγκόσμιου ετήσιου τζίρου (όποιο είναι υψηλότερο)
Η DEHOGA καταμετρά 165.000 επιχειρήσεις εστίασης στη Γερμανία. Ένα εστιατόριο με 40 έως 80 θέσεις δέχεται από 80 έως 250 κλήσεις κρατήσεων την εβδομάδα, με αιχμές μεταξύ 11 και 13 και μεταξύ 17 και 19, ακριβώς όταν το προσωπικό σέρβις είναι στα τραπέζια. Η HOTREC μετρά ότι το 32 τοις εκατό όλων των κλήσεων κρατήσεων δεν απαντάται μέσα στα δύο πρώτα κουδουνίσματα. Οι λύσεις marketplace (OpenTable, Quandoo) φέρνουν εμβέλεια, αλλά κοστίζουν από 1 έως 2 ευρώ ανά καλυμμένη θέση συν μηνιαία χρέωση. Ένας πράκτορας απευθείας κλήσεων είναι 5 έως 10 φορές φθηνότερος ανά κράτηση.
Αιχμές μεσημεριού και βραδιού: το σέρβις είναι στα τραπέζια, το τηλέφωνο χτυπά ασταμάτητα
Οι ερωτήσεις για αλλεργιογόνα απαιτούν γνώση του καταλόγου, κάθε νέο μέλος της ομάδας πρέπει να εκπαιδευτεί
Οι προμήθειες marketplace (OpenTable: 1-2 €/θέση) αθροίζονται σε 200 έως 500 €/μήνα
Οι κλήσεις κρατήσεων μετά τις 22:00 για την επόμενη ημέρα καταλήγουν στον τηλεφωνητή
Πώς λειτουργεί ο Τηλεφωνικός πράκτορας για Εστιατόρια.
Ο πράκτοράς σας απαντά αμέσως, με τη φωνή σας, χωρίς «παρακαλώ περιμένετε στη γραμμή». Σε μια κράτηση ελέγχει τη διαθεσιμότητα σε OpenTable, Quandoo ή resmio, ρωτά τον αριθμό ατόμων, την περίσταση, τις αλλεργίες και τα ειδικά αιτήματα και καταχωρίζει την κράτηση στο σύστημα, με επιβεβαίωση μέσω SMS και email. Στις ερωτήσεις για αλλεργιογόνα απαντά από τον πίνακα αλλεργιογόνων σας (κανονισμός για την πληροφόρηση των τροφίμων, 14 κύρια αλλεργιογόνα). Σε περίπτωση αβεβαιότητας κλιμακώνει σε εσάς, καλύτερα κανένα ρίσκο.
Το rinqo απαντά όλες τις κλήσεις. Και τη νύχτα, και το Σαββατοκύριακο.
Αυτά αναλαμβάνει ο πράκτοράς σου για Εστιατόρια.
Κρατήσεις τραπεζιών με αριθμό ατόμων, περίσταση και αλλεργίες
Αλλαγές κρατήσεων (ημερομηνία, ώρα, αριθμός ατόμων)
Ερωτήσεις για αλλεργιογόνα, δίαιτες και vegan επιλογές από τον κατάλογο
Ωράριο λειτουργίας, ημέρες αργίας, εξυπηρέτηση σε αργίες
Αιτήματα ομάδων από 8 άτομα και άνω με κλιμάκωση
Αξιολόγηση αιτημάτων catering (ημερομηνία, αριθμός ατόμων, προϋπολογισμός)
Λειτουργίες του Τηλεφωνικός πράκτορας
Απαντά αυτόματα στις συχνές ερωτήσεις
Κλείνει ραντεβού απευθείας στο ημερολόγιό σας
Αξιολογεί τα αιτήματα και καταγράφει τα στοιχεία επικοινωνίας
Προωθεί τις σύνθετες περιπτώσεις στην ομάδα σας
Μιλά 17 γλώσσες
Μαθαίνει από τον ιστότοπό σας και τα έγγραφά σας
Ειλικρινείς απαντήσεις σε πραγματικές ανησυχίες.
Οι τέσσερις ερωτήσεις που μας κάνει κάθε ιατρείο πριν το ξεκίνημα.
Πώς χειρίζεται ο πράκτορας τις ερωτήσεις για αλλεργιογόνα;
Ανεβάζετε τον πίνακα αλλεργιογόνων (κανονισμός για την πληροφόρηση των τροφίμων, 14 κύρια αλλεργιογόνα). Ο πράκτορας ενημερώνει τι είναι σίγουρα ελεύθερο (π.χ. «ριζότο φουνγκι: χωρίς γλουτένη, πιθανά ίχνη σέλινου»). Σε περίπτωση αβεβαιότητας κλιμακώνει, καλύτερα κανένα ρίσκο.
Τι γίνεται αν κάποιος ρωτήσει για διανομή κατ’ οίκον;
Εκτός ωραρίου σέρβις ο πράκτορας προωθεί τα αιτήματα διανομής στο υπάρχον σύστημά σας (Lieferando, Wolt, δική σας διανομή). Κατά τη διάρκεια του ωραρίου λειτουργίας διευκρινίζει αν κάνετε διανομή οι ίδιοι ή δέχεστε μόνο κρατήσεις τραπεζιών.
Πώς χειρίζεται ο πράκτορας τις μεγάλες ομάδες ή τις εκδηλώσεις;
Οι ομάδες πάνω από το όριο που ορίζετε (προεπιλογή 8 άτομα) κλιμακώνονται. Ο πράκτορας καταγράφει ημερομηνία, ώρα, αριθμό ατόμων, περίσταση και ειδικά αιτήματα, σας στέλνει email και κανονίζει επιστροφή κλήσης για προσωπική διευθέτηση των όρων.
Συχνές ερωτήσεις για τον Τηλεφωνικός πράκτορας για τον κλάδο σου Εστιατόρια.
Ναι, και τα τρία εγγενώς. Το OpenTable μέσω του επίσημου API, το Quandoo μέσω webhook και το resmio μέσω REST endpoint. Διαθεσιμότητα, τραπέζια και κρατήσεις συγχρονίζονται αμφίδρομα. Ρύθμιση ανά σύστημα: 15 έως 30 λεπτά.
OpenTable 39 έως 89 €/μήνα πλατφόρμα συν 1,30-2,30 € ανά θέση. Με 200 κρατήσεις/μήνα ~400 € κόστος ανά θέσεις + πλατφόρμα = 450-490 €. rinqo Starter 99 € σταθερά, χωρίς προμήθεια, απεριόριστες κρατήσεις συν ερωτήσεις εξυπηρέτησης συν τηλέφωνο. 4 έως 5 φορές φθηνότερο.
Ναι, ο πράκτορας είναι διαθέσιμος 24/7. Οι κλήσεις κρατήσεων στις 23:00 για την επόμενη ημέρα επεξεργάζονται απευθείας, δεν παραπέμπονται σε τηλεφωνητή.
Πολυκαναλικά για τον κλάδο σου
rinqo για Εστιατόρια, όλα τα κανάλια
Τηλέφωνο, συνομιλία και email από μία πλατφόρμα: business case, ROI, GDPR και ενσωματώσεις.
Ο Σβεν χτίζει τη rinqo με βάση μια απλή διαπίστωση: τα περισσότερα εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης σχεδιάζονται στο Σαν Φρανσίσκο και πωλούνται στο Βερολίνο. Το εργαστήριο στον Μέλανα Δρυμό, το κτηνιατρείο στο Σάλτσμπουργκ, το οικογενειακό ξενοδοχείο στο Τιρόλο λαμβάνουν λογισμικό που δεν μιλά τη γλώσσα τους. rinqo το αντιστρέφει. Σε ευρωπαϊκούς διακομιστές, με ρύθμιση σε δέκα λεπτά, σε είκοσι γλώσσες. Με πρότυπα που προέρχονται απευθείας από τον κλάδο.
