Όποιος τηλεφωνεί σε ένα εστιατόριο και δεν βρίσκει κανέναν, καλεί το επόμενο. Ο πράκτοράς σου απαντά αμέσως, δέχεται κρατήσεις τραπεζιών και απαντά σε ερωτήσεις για αλλεργιογόνα από τον κατάλογό σου.
από Sven Pflüger · Ιδρυτής, rinqo·Τελευταία ενημέρωση:
Σημείωση κατά το άρθρο 50 του EU AI Act:Με το πρώτο χτύπημα ο πράκτορας λέει καθαρά: μιλάς με AI. Αν το θελήσεις, σε συνδέει αμέσως με άνθρωπο.Έτσι χειριζόμαστε την AI
Εστιατόρια: τι κάνει ο τηλεφωνικός βοηθός AI;
Ο τηλεφωνικός βοηθός AI για εστιατόρια δέχεται τις κλήσεις κρατήσεων όλο το εικοσιτετράωρο, καταχωρίζει τις κρατήσεις τραπεζιών στο ημερολόγιό σου, απαντά σε ερωτήσεις για τον κατάλογο, το ωράριο και τα αλλεργιογόνα από τον κατάλογό σου και κλιμακώνει τις ομάδες από 8 άτομα και άνω ή τα ειδικά αιτήματα.
EU-Sovereign · GDPR · AI Act
Made in Germany. Σε ευρωπαϊκούς διακομιστές. Και η επεξεργασία από την τεχνητή νοημοσύνη παραμένει στην ΕΕ, χωρίς παρόχους από τις ΗΠΑ.
Συμβατό με GDPR σε διακομιστές της ΕΕ
Όλες οι κλήσεις, οι μεταγραφές και τα δεδομένα γνώσης τα επεξεργαζόμαστε κρυπτογραφημένα στο Hetzner Cloud στο Falkenstein και τη Νυρεμβέργη, επεξεργασία δεδομένων στην ΕΕ, υπάρχει AVV σύμφωνα με το άρθρο 28 GDPR.
Hosting: Hetzner Online GmbH, Γερμανία, πιστοποιημένο κατά ISO 27001:2022 (Falkenstein, Νυρεμβέργη)
Η επεξεργασία από την τεχνητή νοημοσύνη εκτελείται σε Ευρωπαίους παρόχους εντός της ΕΕ, όχι σε αμερικανικούς ομίλους όπως OpenAI, Google ή Amazon. Καμία εκπαίδευση στα δεδομένα σου.
Αναγνώριση φωνής με επεξεργασία στην ΕΕ και σύνθεση φωνής από γερμανικό πάροχο, τον ονομαστικό κατάλογο παρόχων τον λαμβάνουν οι πελάτες στο dashboard.
Αυτόματη διαγραφή: 30 ημέρες προεπιλογή, ρυθμιζόμενη έως 365 ημέρες ανάλογα με το πακέτο
AI Act άρθρο 50, καλύπτεται εξ ορισμού
Από τις 2 Αυγούστου 2026 τα συστήματα AI πρέπει να αποκαλύπτουν σε κάθε τελικό χρήστη στην αρχή της συνομιλίας ότι βασίζονται σε AI. Το rinqo το κάνει προεπιλογή σε κάθε κανάλι, από την πρώτη επαφή.
Φωνή: υποχρεωτική ανακοίνωση ως πρώτο audio frame, πριν από κάθε απάντηση
Συνομιλία/email: σήμανση AI στο υποσέλιδο και στο θέμα
Ο συνθετικός ήχος επισημαίνεται μηχαναγνώσιμα σύμφωνα με τον Κώδικα Πρακτικής (Ιούνιος 2026)
Πρόστιμο σε περίπτωση παράβασης: έως 15 εκατ. € ή 3 % του παγκόσμιου ετήσιου τζίρου, για τις ΜμΕ το χαμηλότερο ποσό
Πηγές: GDPR άρθρα 28 + 32 (επεξεργασία κατ' εντολή + ασφάλεια) · EU AI Act Κανονισμός 2024/1689 · κατευθυντήριες οδηγίες της DSK «Τεχνητή νοημοσύνη και προστασία δεδομένων» (2024). Η παρούσα επισκόπηση δεν υποκαθιστά νομική συμβουλή.
Εστιατόρια: γιατί χρειάζονται έναν πράκτορα AI.
Η στατιστική ΦΠΑ καταγράφει 153.545 επιχειρήσεις εστίασης στη Γερμανία και 206.105 σε ολόκληρο τον κλάδο, 16.337 λιγότερες από το 2019. Οι κλήσεις για κρατήσεις έρχονται το μεσημέρι και νωρίς το βράδυ, ακριβώς όταν το προσωπικό σάλας είναι στα τραπέζια. Πλατφόρμες όπως το OpenTable ή το Quandoo φέρνουν εμβέλεια, αλλά κοστίζουν ανά καλυμμένη θέση συν μηνιαία συνδρομή. Ένας πράκτορας που σηκώνει το τηλέφωνο δεν κοστίζει τίποτα ανά κράτηση.
Αιχμές μεσημεριού και βραδιού: το σέρβις είναι στα τραπέζια, το τηλέφωνο χτυπά ασταμάτητα
Οι ερωτήσεις για αλλεργιογόνα απαιτούν γνώση του καταλόγου, κάθε νέο μέλος της ομάδας πρέπει να εκπαιδευτεί
Οι προμήθειες marketplace (OpenTable: 1-2 €/θέση) αθροίζονται σε 200 έως 500 €/μήνα
Οι κλήσεις κρατήσεων μετά τις 22:00 για την επόμενη ημέρα καταλήγουν στον τηλεφωνητή
Εστιατόρια: πώς λειτουργεί ο τηλεφωνικός πράκτορας.
Ο πράκτοράς σου απαντά αμέσως, με φυσική φωνή, χωρίς «παρακαλώ περιμένετε στη γραμμή». Σε μια κράτηση ελέγχει τη διαθεσιμότητα στο ημερολόγιό σου ή, αν είναι συνδεδεμένο, στο σύστημα κρατήσεών σου (π.χ. OpenTable, Quandoo ή resmio), ρωτά τον αριθμό ατόμων, την περίσταση, τις αλλεργίες και τα ειδικά αιτήματα και καταχωρίζει την κράτηση στο ημερολόγιό σου, με επιβεβαίωση μέσω email. Στις ερωτήσεις για αλλεργιογόνα απαντά από τον πίνακα αλλεργιογόνων σου (κανονισμός για την πληροφόρηση των τροφίμων, 14 κύρια αλλεργιογόνα). Σε περίπτωση αβεβαιότητας κλιμακώνει σε εσένα, καλύτερα κανένα ρίσκο.
153.545
επιχειρήσεις εστίασης στη Γερμανία, στατιστική ΦΠΑ 2024
Μετακίνησε τους δείκτες. Οι αρχικές τιμές είναι ενδεικτικές, όχι μέτρηση — βάλε τα δικά σου νούμερα.
100
25%
€250
30%
~108Χαμένες κλήσεις τον μήνα
€8.063Χαμένος τζίρος τον μήνα
€96.756Χαμένος τζίρος τον χρόνο
Το rinqo απαντά όλες τις κλήσεις. Και τη νύχτα, και το Σαββατοκύριακο.
Εστιατόρια: αυτά αναλαμβάνει ο πράκτοράς σου
Κρατήσεις τραπεζιών με αριθμό ατόμων, περίσταση και αλλεργίες
Αλλαγές κρατήσεων (ημερομηνία, ώρα, αριθμός ατόμων)
Ερωτήσεις για αλλεργιογόνα, δίαιτες και vegan επιλογές από τον κατάλογο
Ωράριο λειτουργίας, ημέρες αργίας, εξυπηρέτηση σε αργίες
Αιτήματα ομάδων από 8 άτομα και άνω με κλιμάκωση
Αξιολόγηση αιτημάτων catering (ημερομηνία, αριθμός ατόμων, προϋπολογισμός)
Τηλεφωνικός πράκτορας: λειτουργίες
Απαντά αυτόματα στις συχνές ερωτήσεις
Κλείνει ραντεβού απευθείας στο ημερολόγιό σου
Αξιολογεί τα αιτήματα και καταγράφει τα στοιχεία επικοινωνίας
Προωθεί τις σύνθετες περιπτώσεις στην ομάδα σου
Μιλά 17+ γλώσσες
Μαθαίνει από τον ιστότοπό σου και τα έγγραφά σου
Ειλικρινείς απαντήσεις σε πραγματικές ανησυχίες.
Οι τέσσερις ερωτήσεις που μας κάνει κάθε ιατρείο πριν το ξεκίνημα.
Πώς χειρίζεται ο πράκτορας τις ερωτήσεις για αλλεργιογόνα;
Ανεβάζεις τον πίνακα αλλεργιογόνων (κανονισμός για την πληροφόρηση των τροφίμων, 14 κύρια αλλεργιογόνα). Ο πράκτορας ενημερώνει τι είναι σίγουρα ελεύθερο (π.χ. «ριζότο φουνγκι: χωρίς γλουτένη, πιθανά ίχνη σέλινου»). Σε περίπτωση αβεβαιότητας κλιμακώνει, καλύτερα κανένα ρίσκο.
Τι γίνεται αν κάποιος ρωτήσει για διανομή κατ’ οίκον;
Εκτός ωραρίου σέρβις ο πράκτορας λέει στους πελάτες πού μπορούν να παραγγείλουν (τη σελίδα σου στο Lieferando ή στο Wolt, ή τη δική σου διανομή), όπως το έχεις ρυθμίσει. Κατά τη διάρκεια του ωραρίου λειτουργίας διευκρινίζει αν κάνεις εσύ διανομή ή δέχεσαι μόνο κρατήσεις τραπεζιών.
Πώς χειρίζεται ο πράκτορας τις μεγάλες ομάδες ή τις εκδηλώσεις;
Οι ομάδες πάνω από το όριο που ορίζεις (προεπιλογή 8 άτομα) κλιμακώνονται. Ο πράκτορας καταγράφει ημερομηνία, ώρα, αριθμό ατόμων, περίσταση και ειδικά αιτήματα, σου στέλνει email και κανονίζει επιστροφή κλήσης για προσωπική διευθέτηση των όρων.
Συχνές ερωτήσεις. Κλάδος: εστιατόρια.
Τα OpenTable, Quandoo και resmio προσφέρουν διεπαφές για διαθεσιμότητα και κρατήσεις. Τη σύνδεση τη ρυθμίζεις μόνος σου μέσω του REST API και των webhooks του rinqo, κι αν θέλεις, την αναλαμβάνουμε εμείς για σένα.
OpenTable 39-89 € τον μήνα πλατφόρμα συν 1,30-2,30 € ανά θέση. Στις 200 κρατήσεις τον μήνα περίπου 400 € συν την πλατφόρμα, δηλαδή 450-490 €. Χωρίς προμήθεια, απεριόριστες κρατήσεις, συν τις ερωτήσεις εξυπηρέτησης και το τηλέφωνο.
Ναι, ο πράκτορας είναι διαθέσιμος 24/7. Οι κλήσεις κρατήσεων στις 23:00 για την επόμενη ημέρα επεξεργάζονται απευθείας, δεν παραπέμπονται σε τηλεφωνητή.
Πολυκαναλικά για τον κλάδο σου
rinqo για Εστιατόρια, όλα τα κανάλια
Τηλέφωνο, συνομιλία και email από μία πλατφόρμα: business case, ROI, GDPR και ενσωματώσεις.
Ιδρυτής της rinqo. Χτίζει μια εταιρική μνήμη όπου η γνώση ενός οργανισμού συγκεντρώνεται και παραμένει διαθέσιμη, και τους πράκτορες AI που δουλεύουν από αυτήν: στο τηλέφωνο, στα εισερχόμενα, στο chat, στο μάρκετινγκ και σε άλλους ρόλους. Γράφει εδώ για την εισαγωγή της AI στις επιχειρήσεις, για την προστασία δεδομένων και για το τι αντέχει στην πράξη. Αναπτύχθηκε στη Γερμανία, επεξεργάζεται στην ΕΕ, χωρίς παρόχους από τις ΗΠΑ.
