Según HOTREC, los restaurantes pierden el 32 por ciento de las llamadas de reserva en los dos primeros tonos, y quien llama se va al siguiente restaurante. Tu agente contesta al instante, reserva mesas en OpenTable, Quandoo o resmio y responde a las preguntas sobre alérgenos a partir de tu carta.
por Sven Pflüger · Fundador y CEO, Rinqo·Última actualización:
Aviso conforme al artículo 50 del Reglamento de IA de la UE:Al primer tono, el agente lo dice con claridad: estás hablando con una IA. Si lo pides, te pasa enseguida con una persona.Cómo usamos la IA
Was macht der KI-Telefonassistent für Restaurantes?
El asistente telefónico de IA para restaurantes atiende las llamadas de reserva las 24 horas, reserva mesas en OpenTable, Quandoo o resmio, responde a preguntas sobre la carta, el horario y los alérgenos a partir de tu carta y escala los grupos de 8 personas o más y las peticiones especiales, desde 99 € netos al mes.
Soberanía UE · RGPD · Reglamento de IA
Made in Germany. En servidores europeos. A prueba del Reglamento de IA.
Conforme al RGPD en servidores de la UE
Todas las llamadas, transcripciones y datos de conocimiento los tratamos cifrados en Hetzner Cloud, en Falkenstein y Núremberg: sin exposición a la CLOUD Act estadounidense, sin transferencia a terceros países. El contrato de encargo del tratamiento está disponible.
Alojamiento: Hetzner Online GmbH, Alemania, certificada ISO 27001:2022 (Falkenstein, Núremberg)
Inferencia de LLM: Microsoft Azure OpenAI Service (Microsoft Ireland, Sweden Central, EU Data Boundary) como columna vertebral única de IA; OVHcloud como conmutación por error puramente en la UE (opt-in)
Procesamiento de voz: Deepgram en configuración de la UE + KugelAudio (empresa alemana, alojada en la UE)
Supresión automática a los 30/90 días, configurable por organización
Reglamento de IA, art. 50, aplicado antes del 02/08/2026
A partir del 2 de agosto de 2026, los sistemas de IA deberán revelar a cada usuario final, al inicio de la conversación, que funcionan con IA. Rinqo lo aplica por defecto en todas partes antes de que la fecha límite entre en vigor, no después.
Voz: aviso obligatorio como primer fragmento de audio, antes de cualquier respuesta
Chat/correo: identificación de IA en el pie y en el asunto
El audio sintético se marca de forma legible por máquina conforme al código de buenas prácticas (junio de 2026)
Sanción por incumplimiento: hasta 15 millones de € o el 3 % de la facturación mundial anual (el importe mayor)
Fuentes: RGPD art. 28 + 32 (encargo del tratamiento + seguridad) · Reglamento de IA de la UE 2024/1689 · Directrices de protección de datos del BfDI.
Por qué Restaurantes necesitan un agente de IA.
DEHOGA contabiliza 165.000 establecimientos de restauración en Alemania. Un restaurante de 40 a 80 plazas recibe de 80 a 250 llamadas de reserva por semana, con picos de 11:00 a 13:00 y de 17:00 a 19:00, justo cuando el personal de sala está en las mesas. HOTREC mide que el 32 por ciento de las llamadas de reserva no se atiende en los dos primeros tonos. Las soluciones de marketplace (OpenTable, Quandoo) dan alcance, pero cuestan de 1 a 2 euros por comensal más una cuota mensual. Un agente de llamada directa es entre 5 y 10 veces más barato por reserva.
Picos de mediodía y noche: el servicio está en las mesas y el teléfono suena sin parar
Las preguntas sobre alérgenos requieren conocer la carta, y a cada persona nueva del equipo hay que formarla
Las comisiones de marketplace (OpenTable: 1-2 €/comensal) suman de 200 a 500 €/mes
Las llamadas de reserva de después de las 22:00 para el día siguiente acaban en el buzón de voz
Cómo funciona el Agente telefónico para Restaurantes.
Tu agente contesta al instante, con tu voz, sin «espere un momento, por favor». En una reserva, comprueba la disponibilidad en OpenTable, Quandoo o resmio, pregunta el número de personas, la ocasión, las alergias y las peticiones especiales y guarda la reserva en el sistema, con confirmación por SMS y correo. Las preguntas sobre alérgenos se responden a partir de tu tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales). Ante la duda, escala a ti: mejor no correr riesgos.
Rinqo atiende todas las llamadas. También de noche y en fin de semana.
De esto se encarga tu agente para Restaurantes.
Reservas de mesa con número de personas, ocasión y alergias
Cambios de reserva (fecha, hora, número de personas)
Preguntas sobre alérgenos, dietas y opciones veganas a partir de la carta
Horario de apertura, días de cierre, servicio en festivos
Solicitudes de grupo de 8 personas o más con escalada
Cualificar solicitudes de catering (fecha, número de personas, presupuesto)
Funciones del Agente telefónico
Responde automáticamente a las preguntas frecuentes
Reserva citas directamente en tu calendario
Cualifica las solicitudes y recoge los datos de contacto
Deriva los casos complejos a tu equipo
Habla más de 20 idiomas
Aprende de tu web y de tus documentos
Respuestas honestas a dudas reales.
Las cuatro preguntas que nos hace toda consulta antes de empezar.
¿Cómo gestiona el agente las preguntas sobre alérgenos?
Subes la tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales). El agente informa de qué está libre con seguridad (por ejemplo, «risotto ai funghi: sin gluten, posibles trazas de apio»). Ante la duda, escala: mejor no correr riesgos.
¿Y si alguien pregunta por el servicio a domicilio?
Fuera del horario de servicio, el agente deriva las consultas de reparto a tu sistema existente (Lieferando, Wolt, reparto propio). En horario de apertura, aclara si repartes tú mismo o si solo aceptas reservas de mesa.
¿Cómo gestiona el agente los grupos grandes o los eventos?
Los grupos que superan el umbral que tú definas (por defecto, 8 personas) se escalan. El agente recoge fecha, hora, número de personas, ocasión y peticiones especiales, te envía un correo y concierta una devolución de llamada para acordar las condiciones en persona.
Preguntas frecuentes sobre el Agente telefónico para tu sector Restaurantes.
Sí, los tres de forma nativa. OpenTable por su API oficial, Quandoo por webhook y resmio por endpoint REST. Disponibilidad, mesas y reservas se sincronizan de forma bidireccional. Configuración por sistema: de 15 a 30 minutos.
OpenTable: de 39 a 89 €/mes de plataforma más 1,30-2,30 € por comensal. Con 200 reservas/mes, ~400 € de coste por comensal + plataforma = 450-490 €. Rinqo Starter, 99 € planos, sin comisión, reservas ilimitadas más preguntas de servicio más teléfono. Entre 4 y 5 veces más barato.
Sí, el agente está disponible 24/7. Las llamadas de reserva a las 23:00 para el día siguiente se procesan directamente, no se derivan a un buzón de voz.
Multicanal para tu sector
Rinqo para Restaurantes, todos los canales
Teléfono, chat y correo desde una sola plataforma: caso de negocio, ROI, RGPD e integraciones.
Sven construye Rinqo a partir de una observación simple: la mayoría de las herramientas de IA se diseñan en San Francisco y se venden en Berlín. El taller de la Selva Negra, la clínica veterinaria de Salzburgo, el hotel familiar del Tirol reciben software que no habla su idioma. Rinqo le da la vuelta. En servidores europeos, configurado en diez minutos, en veinte idiomas. Con plantillas creadas por los propios sectores.
