Las reservas llegan, aunque el personal esté atendiendo las mesas.
Quien llama a un restaurante y no encuentra a nadie llama al siguiente. Tu agente descuelga de inmediato, toma reservas de mesa y responde a las preguntas sobre alérgenos con tu carta.
por Sven Pflüger · Fundador, rinqo·Última actualización:
Aviso conforme al artículo 50 del Reglamento de IA de la UE:El saludo predefinido dice desde el principio que quien habla es una IA. Si hay un número de desvío configurado, el agente pasa con una persona cuando se le pide.Cómo usamos la IA
¿Qué hace el asistente telefónico con IA para restaurantes?
El asistente telefónico de IA para restaurantes atiende las llamadas de reserva las 24 horas, anota las reservas de mesa en tu calendario, responde a preguntas sobre la carta, el horario y los alérgenos a partir de tu carta y escala los grupos de 8 personas o más y las peticiones especiales.
Servidores en Alemania · sin grandes empresas de EE. UU.
Guardado en Alemania. Procesado en la UE, sin proveedores de EE. UU.
Conforme al RGPD en servidores de la UE
Muchos alojan en la UE y aun así envían los datos a grandes empresas estadounidenses como OpenAI. Nosotros no. Las llamadas, transcripciones y datos de conocimiento están en servidores en Alemania, y el procesamiento de IA se realiza con proveedores europeos en la UE. El contrato de encargo del tratamiento conforme al art. 28 del RGPD está disponible.
Alojamiento en Alemania, en centros de datos con certificado ISO 27001
El procesamiento de la IA se ejecuta con proveedores europeos en la UE, no con corporaciones de EE. UU. como OpenAI, Google o Amazon. Sin entrenamiento con tus datos.
Reconocimiento de voz con tratamiento en la UE y síntesis de voz de un proveedor alemán; la lista nominal de proveedores está disponible para la clientela en el panel
Supresión automática: 90 días por defecto, ajustable desde 7 días
Reglamento de IA, art. 50: aviso de IA de serie
Desde el 2 de agosto de 2026, las personas deben saber, como muy tarde en el primer contacto, que hablan o escriben con una IA. En rinqo, este aviso viene activado de serie en todos los canales.
Teléfono: el saludo predefinido menciona la IA; las llamadas que inicia el propio agente siempre empiezan así
Chat: aviso fijo en la ventana. Correo: aviso al pie de cada respuesta del agente
Imágenes generadas: indicación de IA en los metadatos y, además, una etiqueta visible activada de serie
Sanción por incumplimiento: hasta 15 millones de € o el 3 % de la facturación mundial anual, para las pymes el importe menor
Fuentes: RGPD art. 28 + 32 (encargo del tratamiento + seguridad) · Reglamento de IA de la UE 2024/1689 · Orientaciones de la DSK (conferencia alemana de autoridades de protección de datos) sobre inteligencia artificial y protección de datos (2024). Este resumen no sustituye el asesoramiento jurídico.
Restaurantes: por qué necesitan un agente de IA.
DEHOGA contabiliza 153.545 establecimientos de restauración en Alemania y 206.105 en toda la hostelería, 16.337 menos que en 2019. Las llamadas de reserva llegan al mediodía y a primera hora de la tarde, justo cuando el personal de sala está en las mesas. Plataformas como OpenTable o Quandoo dan alcance, pero cuestan por comensal más una cuota mensual. Un agente que descuelga no cobra ninguna tarifa por reserva.
Picos de mediodía y noche: el servicio está en las mesas y el teléfono suena sin parar
Las preguntas sobre alérgenos requieren conocer la carta, y a cada persona nueva del equipo hay que formarla
Las tarifas por comensal de las plataformas se acumulan a lo largo del mes
Las llamadas de reserva de después de las 22:00 para el día siguiente acaban en el buzón de voz
Cómo funciona el agente telefónico para restaurantes.
Tu agente contesta al instante, con una voz natural, sin «espere un momento, por favor». En una reserva, comprueba la disponibilidad en tu calendario o, si está conectado, en tu sistema de reservas (por ejemplo OpenTable, Quandoo o resmio), pregunta el número de personas, la ocasión, las alergias y las peticiones especiales y anota la reserva en tu calendario, con confirmación por correo. Las preguntas sobre alérgenos las responde con los datos de tu tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales) y pide a los clientes con alergias que lo confirmen en el local. Ante la duda, te lo pasa a ti: mejor no correr riesgos.
153545
establecimientos de restauración en Alemania, estadística de IVA 2024
Mueve los deslizadores. Los valores de partida son orientativos, no una medición: pon tus propios números.
100
25%
€250
30%
~108Llamadas perdidas al mes
€8063Ingresos perdidos al mes
€96.756Ingresos perdidos al año
rinqo atiende llamadas a cualquier hora. También de noche y en fin de semana.
De esto se encarga tu agente para restaurantes
Reservas de mesa con número de personas, ocasión y alergias
Cambios de reserva (fecha, hora, número de personas)
Preguntas sobre alérgenos, dietas y opciones veganas a partir de la carta
Horario de apertura, días de cierre, servicio en festivos
Solicitudes de grupo de 8 personas o más con escalada
Cualificar solicitudes de catering (fecha, número de personas, presupuesto)
Qué hace el agente telefónico
Responde automáticamente a las preguntas frecuentes
Reserva citas directamente en tu calendario
Cualifica las solicitudes y recoge los datos de contacto
Deriva los casos complejos a tu equipo
Idioma principal a elegir entre 17+ idiomas
Responde con tu web y tus documentos
Respuestas honestas a dudas reales.
Las preguntas que surgen antes de empezar.
¿Cómo gestiona el agente las preguntas sobre alérgenos?
Subes la tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales). El agente informa de qué está libre con seguridad (por ejemplo, «risotto ai funghi: sin gluten, posibles trazas de apio»). Ante la duda, escala: mejor no correr riesgos.
¿Y si alguien pregunta por el servicio a domicilio?
Fuera del horario de servicio, el agente indica a los clientes dónde pueden pedir (tu página en Lieferando o Wolt, o tu propio reparto), según lo que hayas configurado. En horario de apertura, aclara si repartes tú mismo o si solo aceptas reservas de mesa.
¿Cómo gestiona el agente los grupos grandes o los eventos?
Los grupos que superan el umbral que tú definas (por defecto, 8 personas) se escalan. El agente recoge fecha, hora, número de personas, ocasión y peticiones especiales, te envía un correo y concierta una devolución de llamada para acordar las condiciones en persona.
Preguntas frecuentes para restaurantes.
Sí. OpenTable, Quandoo y resmio ofrecen interfaces para disponibilidad y reservas; la conexión la configuramos contigo.
Los portales de reservas suelen cobrar una cuota mensual más una tarifa por comensal; las condiciones actuales las publica cada proveedor. rinqo cuesta un precio mensual fijo según tu paquete, sin comisión por reserva, y al teléfono también responde preguntas de servicio.
Sí, el agente está disponible 24/7. Las llamadas de reserva a las 23:00 para el día siguiente se procesan directamente, no se derivan a un buzón de voz.
Multicanal para tu sector
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Teléfono, chat y correo desde una sola plataforma: caso de negocio, ROI, RGPD e integraciones.
Fundador de rinqo. Construye una memoria de empresa donde el conocimiento de una organización converge y sigue disponible, y los agentes de IA que trabajan desde ella: al teléfono, en el buzón, en el chat, en marketing y en otras funciones. Escribe aquí sobre la introducción de la IA en las empresas, sobre protección de datos y sobre lo que aguanta en el día a día. Desarrollado en Alemania, procesado en la UE, sin proveedores de EE. UU.
