Quien llama a un restaurante y no encuentra a nadie llama al siguiente. Tu agente descuelga de inmediato, toma reservas de mesa y responde a las preguntas sobre alérgenos con tu carta.
por Sven Pflüger · Fundador, rinqo·Última actualización:
Aviso conforme al artículo 50 del Reglamento de IA de la UE:Al primer tono, el agente lo dice con claridad: estás hablando con una IA. Si lo pides, te pasa enseguida con una persona.Cómo usamos la IA
¿Qué hace el asistente telefónico con IA para restaurantes?
El asistente telefónico de IA para restaurantes atiende las llamadas de reserva las 24 horas, anota las reservas de mesa en tu calendario, responde a preguntas sobre la carta, el horario y los alérgenos a partir de tu carta y escala los grupos de 8 personas o más y las peticiones especiales.
Soberanía UE · RGPD · Reglamento de IA
Made in Germany. En servidores europeos. El procesamiento de la IA también permanece en la UE, sin proveedores de EE. UU.
Conforme al RGPD en servidores de la UE
Todas las llamadas, transcripciones y datos de conocimiento los tratamos cifrados en Hetzner Cloud, en Falkenstein y Núremberg, con tratamiento de datos en la UE; el contrato de encargo del tratamiento conforme al art. 28 del RGPD está disponible.
Alojamiento: Hetzner Online GmbH, Alemania, certificada ISO 27001:2022 (Falkenstein, Núremberg)
El procesamiento de la IA se ejecuta con proveedores europeos en la UE, no con corporaciones de EE. UU. como OpenAI, Google o Amazon. Sin entrenamiento con tus datos.
Reconocimiento de voz con tratamiento en la UE y síntesis de voz de un proveedor alemán; la lista nominal de proveedores está disponible para la clientela en el panel
Supresión automática: 30 días por defecto, ajustable hasta 365 días según el paquete
Reglamento de IA, art. 50, cumplido de serie
A partir del 2 de agosto de 2026, los sistemas de IA deberán revelar a cada usuario final, al inicio de la conversación, que funcionan con IA. rinqo lo aplica por defecto en todos los canales y desde el primer contacto.
Voz: aviso obligatorio como primer fragmento de audio, antes de cualquier respuesta
Chat/correo: identificación de IA en el pie y en el asunto
El audio sintético se marca de forma legible por máquina conforme al código de buenas prácticas (junio de 2026)
Sanción por incumplimiento: hasta 15 millones de € o el 3 % de la facturación mundial anual, para las pymes el importe menor
Fuentes: RGPD art. 28 + 32 (encargo del tratamiento + seguridad) · Reglamento de IA de la UE 2024/1689 · Orientaciones de la DSK (conferencia alemana de autoridades de protección de datos) sobre inteligencia artificial y protección de datos (2024). Este resumen no sustituye el asesoramiento jurídico.
Restaurantes: por qué necesitan un agente de IA.
La estadística del IVA contabiliza 153.545 establecimientos de restauración en Alemania y 206.105 en toda la hostelería, 16.337 menos que en 2019. Las llamadas de reserva llegan al mediodía y a primera hora de la tarde, justo cuando el personal de sala está en las mesas. Plataformas como OpenTable o Quandoo dan alcance, pero cuestan por comensal más una cuota mensual. Un agente que descuelga no cuesta nada por reserva.
Picos de mediodía y noche: el servicio está en las mesas y el teléfono suena sin parar
Las preguntas sobre alérgenos requieren conocer la carta, y a cada persona nueva del equipo hay que formarla
Las comisiones de marketplace (OpenTable: 1-2 €/comensal) suman de 200 a 500 €/mes
Las llamadas de reserva de después de las 22:00 para el día siguiente acaban en el buzón de voz
Cómo funciona el agente telefónico para restaurantes.
Tu agente contesta al instante, con una voz natural, sin «espere un momento, por favor». En una reserva, comprueba la disponibilidad en tu calendario o, si está conectado, en tu sistema de reservas (por ejemplo OpenTable, Quandoo o resmio), pregunta el número de personas, la ocasión, las alergias y las peticiones especiales y anota la reserva en tu calendario, con confirmación por correo. Las preguntas sobre alérgenos se responden a partir de tu tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales). Ante la duda, escala a ti: mejor no correr riesgos.
153545
establecimientos de restauración en Alemania, estadística de IVA 2024
Mueve los deslizadores. Los valores de partida son orientativos, no una medición: pon tus propios números.
100
25%
€250
30%
~108Llamadas perdidas al mes
€8063Ingresos perdidos al mes
€96.756Ingresos perdidos al año
rinqo atiende todas las llamadas. También de noche y en fin de semana.
De esto se encarga tu agente para restaurantes
Reservas de mesa con número de personas, ocasión y alergias
Cambios de reserva (fecha, hora, número de personas)
Preguntas sobre alérgenos, dietas y opciones veganas a partir de la carta
Horario de apertura, días de cierre, servicio en festivos
Solicitudes de grupo de 8 personas o más con escalada
Cualificar solicitudes de catering (fecha, número de personas, presupuesto)
Qué hace el agente telefónico
Responde automáticamente a las preguntas frecuentes
Reserva citas directamente en tu calendario
Cualifica las solicitudes y recoge los datos de contacto
Deriva los casos complejos a tu equipo
Habla 17+ idiomas
Aprende de tu web y de tus documentos
Respuestas honestas a dudas reales.
Las cuatro preguntas que nos hace toda consulta antes de empezar.
¿Cómo gestiona el agente las preguntas sobre alérgenos?
Subes la tabla de alérgenos (Reglamento de información alimentaria, 14 alérgenos principales). El agente informa de qué está libre con seguridad (por ejemplo, «risotto ai funghi: sin gluten, posibles trazas de apio»). Ante la duda, escala: mejor no correr riesgos.
¿Y si alguien pregunta por el servicio a domicilio?
Fuera del horario de servicio, el agente indica a los clientes dónde pueden pedir (tu página en Lieferando o Wolt, o tu propio reparto), según lo que hayas configurado. En horario de apertura, aclara si repartes tú mismo o si solo aceptas reservas de mesa.
¿Cómo gestiona el agente los grupos grandes o los eventos?
Los grupos que superan el umbral que tú definas (por defecto, 8 personas) se escalan. El agente recoge fecha, hora, número de personas, ocasión y peticiones especiales, te envía un correo y concierta una devolución de llamada para acordar las condiciones en persona.
Preguntas frecuentes para restaurantes.
OpenTable, Quandoo y resmio ofrecen interfaces para disponibilidad y reservas. La conexión la configuras tú con la API REST y los webhooks de rinqo o, si lo prefieres, nos encargamos nosotros.
OpenTable 39-89 € al mes de plataforma más 1,30-2,30 € por comensal. Con 200 reservas al mes, unos 400 € más la plataforma, es decir 450-490 €. Sin comisión, reservas ilimitadas, más las preguntas de servicio y el teléfono.
Sí, el agente está disponible 24/7. Las llamadas de reserva a las 23:00 para el día siguiente se procesan directamente, no se derivan a un buzón de voz.
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Teléfono, chat y correo desde una sola plataforma: caso de negocio, ROI, RGPD e integraciones.
Fundador de rinqo. Construye una memoria de empresa donde el conocimiento de una organización converge y sigue disponible, y los agentes de IA que trabajan desde ella: al teléfono, en el buzón, en el chat, en marketing y en otras funciones. Escribe aquí sobre la introducción de la IA en las empresas, sobre protección de datos y sobre lo que aguanta en el día a día. Desarrollado en Alemania, procesado en la UE, sin proveedores de EE. UU.
